家庭秘制红烧肉,舌尖上的美食

2014-05-135888.TV 新闻资讯

    有许多人特别喜欢吃红烧肉,我也不例外哦!红烧肉是我的拿手菜之一,每逢节日、朋友家庭聚餐朋友们都吵着要吃我做的红烧肉。今天,我就给大家分享一下我做红烧肉的绝招!

    1、把五花肉洗净,切成方块
    2、葱切大段、姜切片、蒜剥好
    3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口
    4、锅中放入少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制
    5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉
    6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油
    7、下入60度左右的温水至刚好没过肉
    8、下料酒、放入香料包后大火烧开
    9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
    10、加入适量盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味
    11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

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