学校打造“透明厨房” 食堂材料统一购买

2014-05-195888.TV 新闻资讯

    随着食品安全政策的确立和监管措施的实施,各行各业的领导为了让员工或学生放心用餐,都努力做好各种食品安全的措施。

    16日下午,市北区教育局召开了建立学校、幼儿园食堂主材采购平台听证会,包括人大、政协、校长、教师、学生家长在内的31名听证代表和50余名旁听代表参与了听证。在当天的听证会上,全票通过了建立采购平台,改变各自学校自行采购的现状。此外,记者还获悉,市北区今年54所学校要实现“透明厨房工程”。
    记者了解到,如何从源头上把握好食品安全关、降低大宗食材的采购成本,为学生提供质优价廉的午餐,让学校、学生、家长满意是建立平台的一个初衷。 
    市北区教育局综合服务中心主任包敬宏告诉记者,市北区教育局在充分论证的基础上,提出建立食堂主材采购平台,实行大宗物品集中采购的方案,也就是建立和实行“三权分离”的原材料集中统一采购制度,使原材料采购权、质量验收权和材料使用权相分离。 
    “在供餐服务中,食堂原材料物资占伙食成本的65%到70%,价格直接决定伙食成本的高低,影响到质量的好坏。”包主任告诉记者,统一采购可以增加学校和商家谈判权重,减少商家物流运行成本,规模效应形成后降低采购成本。
     此外实行统一采购还比较节省采购的成本,可以确保质量的稳定,减少食品安全事件的发生,包主任说。

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