棒棒鸡丝 味美爽口 欲罢不能

2014-06-055888.TV 新闻资讯

  一开始听到这道菜,就被它这名字给吸引住了。据了解棒棒鸡丝的味道有麻有辣,有咸有甜,有鲜有香,各种味道应有尽有,直接敲打着你的味觉。今天有幸吃到闺蜜给做的这道菜,把步骤分享给大家。


  食材明细 
  鸡脯肉     250克    香葱   适量 
  熟芝麻     少许     白糖   1/2勺 
  生抽       2勺      花椒面  1勺 
  香油       2勺      油辣子   2勺 
  芝麻酱     2勺      香醋     1勺 
  制作步骤 
  1.鸡脯肉与姜片、花椒入冷水锅内,小火煨煮10分钟。 
  2.鸡肉至熟,浸入冰水中片刻,取出擦干水分;葱白洗净,切成与鸡丝相仿的粗丝。 
  3.用小木棒将肉捶松(或用刀背拍松)后,顺筋用手撕成粗丝。 
  4.将白糖、生抽勺、花椒面、香油、油辣子、芝麻酱、香醋混合调成料汁。 
  5.取一碗,放入鸡肉、葱丝,淋入料汁,撒上芝麻,即可。 
  棒棒鸡丝做法小贴士 
  煮鸡肉的水温不能沸腾,主要是利用水的热量把它浸透 ,这样泡熟的鸡肉比较嫩。

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