针对夏季食品安全的多发态势，对于食品安全隐患较大的区域必须加强重点监管和整治，确保市场秩序的良好运行。
日前，青岛市食品药品监管局下发《关于加强夏秋季餐饮服务领域食品安全监管防控食物中毒事故的通知》，要求全市食品药品监管部门要结合辖区餐饮服务业特点和监管实际，认真分析往年食物中毒发生区域、易发单位、易发环节、易发品种和多发问题，科学研判辖区食物中毒的发生趋势，突出四个重点，强化监管措施，确保公众饮食安全。
重点区域：即以繁华商业街区、车站铁路等交通枢纽周边、旅游景点景区等人群聚集地区和城乡结合部为重点区域，严格查处违规使用不合格食品原料、过期、劣质食品等问题，坚决查处无证经营行为。重点单位：即以学校（托幼机构）食堂、建筑工地食堂、机关企事业单位食堂等大型聚餐场所、农家乐及旅游团队接待单位、大排档、烧烤店等社会餐饮服务单位以及3年内发生过食物中毒事故或受到投诉举报并查证属实的餐饮服务单位等为重点单位，对学校食堂、工地食堂、企事业单位食堂的检查情况，应及时通报当地教育、城建等主管部门，对旅游景点景区餐饮服务单位的检查情况应及时通报当地旅游部门，发挥其行业管理作用。重点品种：即以冷荤凉菜、裱花糕点、生食海产品、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料和食品添加剂等为重点品种，强化日常巡查和执法检查。重点内容：即以食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等为重点内容，加大监督检查力度。
对于重点区域的重点突破，将会极大的提升食品安全整体水平，维护良好的市场秩序。