夏季来临，为了补充维生素加上天气的炎热，人们喜欢生吃一些蔬菜，但是，一定要确保蔬菜的安全后再食用。举个例子，紫甘蓝是健康达人们的最爱，可是这种蔬菜掰片后难切浪费时间，所以大多餐厅是将甘蓝球一切二后切丝的，这样并不健康，食用后甚至会影响健康。
有虫眼的蔬菜很多时候不是因为没有打农药，而是病虫害发生后打药打迟了，买这种蔬菜不仅不会减少农药残留而且农药还会从虫眼出渗入，加大残留。
饭店所制作的蔬菜类食品一般不会重点冲洗，仅仅是水泡去泥的简单过程。
街边小吃麻辣烫、涮串等更是不仅将甘蓝等直接切好串制，甚至蘑菇等也是直接撕开后串制，很少的蔬菜种类才会被清洗。所以大家在外就餐时一定要注意饮食安全，切莫大意。
有的人选择有机、绿色蔬菜，有的人甚至开始买泡沫箱阳台种植蔬菜，其实很多时候恐惧没有用，行动起来，用习惯的改变来保护自己才是最重要的。
消费者倾向于好看的蔬菜，那些卖相差的蔬菜往往无人问津甚至有的时候，不撒农药，蔬菜就卖不出去，这些为了迎合消费者对蔬菜要求好看、便宜而过量非法使用农药的农户的确该责该罚，但同时我们是否也小小的反思一下自己在这场农药与蔬菜的斗争中扮演了什么角色呢？仅仅是受害者吗？
今后，我们在吃蔬菜时，一定先要检查一下它安全吗？是健康的蔬菜吗？切勿只看到表面的干净，而忽视蔬菜本身所应具有的特征，所以，夏季生吃蔬菜我们一定要谨慎。