我们现在购买的大部分食品里都带有防腐剂，有人说防腐剂对人体有害，还有人说防腐剂对人体无害并且还有保鲜的作用。防腐剂到底对我们的身体有没有威胁？防腐剂的利与弊，正确与错误使用的方法是什么？我们一起来看一下。
重庆食品安全宣传周昨日启动，市经信委与市食品安全促进会联合举办的座谈会上，市食品安全促进会专家杨光说，“不含防腐剂”和“健康”二者之间不可以直接画等号。
杨光举例说，有些食品的生产加工过程中，完全不需要添加防腐剂，比如方便面经过油炸并干燥后，能被腐败微生物利用的水分已不复存在，即使不加防腐剂也不会腐败。而像米粉等食品，如果不加防腐剂，24小时后就会变质，如果一定要吃加工食品的话，没有防腐剂未必会更安全。他还说，有时，有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量的盐和糖来实现保存的，对人体的危害可能会超过合法添加的防腐剂。盐和糖是天然防腐剂，能抑制细菌，要想达到防腐的效果，往往达到咸得或甜得有点难受的程度。由于盐吃多了会诱发高血压，而摄取过量的糖则易导致肥胖，诱发糖尿病等疾病的发生，所以不放防腐剂却含有大量盐或糖的食品危害也很大。
他还说，防腐剂的真正危险在于：一是某些企业或个人用国家不许可的物质来给食品防腐，比如用甲醛来给水产品防腐，这是严重的违法行为；二是食品企业管理水平低或不遵守国家规定，超标超范围使用防腐剂，也会给消费者的健康带来威胁。
对于大家关心的味精问题，杨光说，有些消费者对味精很在意，在购买加工食品时往往认为不含味精的食品可信赖。但他说，不含有味精，不等于不含谷氨酸钠，更不等于不含人工增鲜成分，这些跟味精相比差不了多少。所以那些对味精过敏，或对食品中的钠含量有限制的消费者应该谨慎购买。
凡事有利必有弊，所以，我们应该正确的看待。防腐剂也一样，关键是看它放在什么食品里，所以，我们不必恐慌，能够正确的认识就行了。对于添加了防腐剂的食品，我们谨慎食用就行了。