食品安全一直受广大消费者的关注，由此，食品安全周成为解决食品安全问题的一个很好地宣传节日。前不久，2014年全国食品安全宣传周期间，由国务院食品安全委员会办公室、中央精神文明建设委员会办公室、教育部、国家工商行政管理总局等17部门主办，主题为“尚德守法提升食品安全治理能力”。
建言献策有理有据
6月10日上午，记者在开幕现场看到，“第六届中国食品安全论坛”设两个分论坛，一是创新思路，提升食品安全治理能力。二是技术创新与食品安全。各主办单位的负责人、专家学者、企业代表等，就食品安全建言献策。
国务院食品安全办主任、国家食品药品监督管理总局局长张勇表示，治理食品安全问题必须拿起“德治”和“法治”两大武器，提升治理能力，规范生产经营和监督管理行为，构建公平竞争的市场经济秩序。食品产业是“良心产业”、“道德产业”。安全食品既是“产”出来的，也是“管”出来的。要强化制度建设，强化诚信教育，还要强化监督治理，增强尚德守法的外部约束。
国家食药监总局稽查局局长毛振宾表示，针对违法使用非食用物质添加剂等行为，食药监总局将集中力量开展专项整治。
中央文明办副主任徐令义建议，定期发布失信企业黑名单，建立褒扬诚信、惩戒失信机制，用诚实守信守护食品安全。
商务部市场秩序司司长常晓村针对肉菜流通追溯体系发表了意见，认为肉菜流通追溯体系建设是利用互联网、物联网等新兴技术，探索保障老百姓菜篮子安全的新模式和新出路。
据了解，此次全国食品安全宣传周还举行了中国食品安全30人论坛，邀请专家学者和政府监管部门专业人士、媒体记者等进行交流沟通。国家食药监总局还组织开展“治理餐桌污染，建设食品放心工程”经验交流活动。
中国烹饪协会常务副会长兼秘书长、中国食品安全30人论坛专家冯恩援表示，加强食品安全保障是对消费者最大的负责。在回答如何加强食品安全社会共治的问题时，冯恩援指出，政府应加大相关法律法规的落实力度，将监管体系落实到位。企业作为食品安全的第一责任人，要信守职业道德、讲诚信，政府应加强对消费者的食品安全知识的普及，增强消费者的食品安全意识，并鼓励消费者积极参与食品安全方面的社会监管，对违法现象进行举报，为政府执法部门提供线索。
消费体验有滋有味
据悉，此次全国食品安全宣传周期间，各主办单位都开展了消费体验活动，受到了参会专家、企业和消费者的好评。
6月11日，农业部举行各地农业系统配合主题日活动，组织各区域性农产品质量安全风险评估实验室开展“农产品质量安全监测实验室公众开放日”等活动。6月12日，中国铁路总公司组织开展主题日活动，以北京站为主场，全国各省会所在地车站同步开展食品安全现场咨询、演示食品快检操作。6月13日，工业和信息化部组织开展“食品安全深度行”公众开放日活动，邀请消费者和媒体记者实地参观企业在质量安全保障方面的措施和成效。6月14日，中国科学技术协会举办主题日活动，组织开展包括制作推出网络虚拟科普教育基地、展示“全国食品安全科普作品创新大赛”成果、推介食品安全科普读物等活动。
6月15日，国家工商总局举办“社会协同共治维护食品安全”主题座谈会。益海嘉里集团公共事务部经理张宏荣表示，为了服务好消费者，公司通过800消费者服务热线24小时接听处理消费者的投诉，制定了顾客投诉处理控制程序，对投诉的分析、确认和处理作了明确规定，所有有效投诉均需采取有效的纠正和预防措施，避免同一问题反复出现。公司配有专业化的技术服务团队，与消费者共同解决技术难题，同时也为消费者提供质量与食品安全管理体系的培训和辅导。公司还建立了19个营养健康体验馆，为消费者提供粮油食品科普知识，提高消费者选择安全粮油产品的识辨能力，推动粮油食品知识的普及。
加多宝集团品质及资源管理部总经理庞振国表示，为消费者提供高品质的产品是企业最大的社会责任。食品安全是企业的生命线，也是不可逾越的底线。因此，加多宝苦修内功，建立了原材料质量安全保障、产品质量保障的生产设施与体系、生产环节的质量管理、供应商质量风险控制及产品安全与功效科学研究5大品质管理环节，从而形成加多宝凉茶“360度品质管理体系”，这正是“品质管理从田间开始，凉茶生产由精耕细作迈步”，全面实现从农田到餐桌全面覆盖的食品安全管理体系。同时加多宝集团首次发布《加多宝凉茶产品质量白皮书》，向社会展示与分享加多宝品质管理的理念。
国家工商总局还组织开展了“食品安全消费体验活动”，提高消费者识假辨假的能力。
6月17日，中国国际食品安全与创新技术展在北京中国国际展览中心举办，近百家食品生产、流通及检测产业链上的知名企业（机构），展示了在食品安全管理与技术创新方面的最新成果。
警示教育有声有色
据了解，农业部专门编印了《农产品质量安全科学消费指南》，普及农产品安全消费知识，提升消费者食品安全意识和判断能力，引导公众科学消费。此外，农业部还将对经营者开展农业标准化生产、农兽药规范使用、生产记录档案、储藏保鲜、包装标识等方面的宣传和指导，动员农业生产基地、企业等开展法制宣传、警示教育等。农业部农产品质量安全监管局巡视员广德福表示，下一步还将强化检测预警能力，加强科普宣传，大力宣传农产品质量安全监管措施和成效，普及相关知识，营造良好氛围。
国家食药监总局和中央电视台联合推出食品安全系列电视片展播。节目有《隔夜菜能吃吗》、《方便的美味安全吗》、《揭秘速冻水饺》、《你不知道的厨房》等，针对近期比较流行的食品安全传言，通过实验求证、实地采访和专家访谈等形式进行深度解读，探究传言背后少为人知的科学真相。
此外，记者还获悉，2014年全国食品安全周期间，各部委都安排了众多的宣传教育板块，引导消费者正确看待食品安全，依法维护自己的合法权益。
中国科学技术协会将在网络平台、高铁直通车、公交地铁等媒体上集中播放食品安全科普微视频。国家食药监总局还计划举办公众开放日活动，邀请消费者走进专业机构，开设掺假肉类鉴别、食品中甲醛测定、保健品非法添加剂等专题讲座，通过案例展示和亲身体验活动，提高消费者的食品安全科学认知水平。