炎热的夏天，大家很容易有心烦气躁的感觉。在这时候，手捧冰凉的椰子是多么的舒服。椰子是具有清凉及解热的功效，而且价格非常便宜，但是一旦制作成甜品后就很贵了，想吃可以自己做哦！下面就教大家一种清凉椰子的做法。
材料：
椰子 3粒，燕菜粉 6茶匙，细砂糖 180G，水 300ML
做法：
1.将买回来的椰子顶部椰肉用水果刀切出备用。
2.细砂糖，燕菜粉水量好备用；将椰水倒入碗里。
3.一粒椰子平均有300ML的椰水；所以3粒椰子总共有900ML的椰水。
4.将椰子里面的肉用不锈钢汤匙刮出。
5.椰肉全部刮出后切成小块备用。
6.锅子里放入300ML的水再加入900ML的椰水中火加热。
7.冒小泡泡时加入细砂糖和燕菜粉不停的搅拌直道燕菜粉溶化，继续煮开。
8.椰子水煮开后放入切好的椰子肉继续煮开。
9.煮开后即可熄火。
10.将煮好的椰子水放回椰子壳里。
11.待凉后包上保鲜膜如冰箱冷藏2小时以上即可食用。