在市场的一角，一个新的
饮料品类正在悄悄的成长，经过近十年的发展，目前全国有逾300个生产企业，广东省作为该品类的发源地，涌现出一批该产品的佼佼者，例如天地壹号、华生堂等大型企业。据业内人士表示，目前国内该饮料市场规模约7亿元，预计今年的增长率将高达50%，这个新崛起的市场就是中国醋饮料市场。
做醋饮料是带着很偶然的因素开始做的。当时在中国是没有醋饮料这个品类的，没有人会把它作为饮料喝，仅作为做菜的调味品。而在1997年湛江大小酒楼开始风靡"雪碧兑陈醋"。根据当时的判断，这种饮料具有时尚、流行的特点，而且醋本身具有保健功能，因此我断定投资醋饮料非常符合市场投资的要求。很快，我们便成为国内第一个把醋变为饮料的企业。
目前醋饮料市场处于爆发增长阶段，很多企业见到利好前景一拥而上生产醋饮料。但是目前市场上大多数醋饮料产品都是区域性品牌，整个醋饮料行业急需整合和规范。据悉，醋饮料的国标正在制订中，以
天地壹号为代表的龙头企业正在加紧进行市场扩张，国内醋饮料市场的繁荣形势将继续持续下去。