黑豆保健挂面的加工工艺介绍

2014-07-295888.TV 新闻资讯

  将黑豆粉和面粉以科学膳食配比调制做成黑豆挂面,不仅能提高挂面中的蛋白质和赖氨酸含量,由于黑豆皮中含有人参皂苷素,因此还能促进人体新陈代谢、消除疲劳,具有良好的保健功能。

  生产工艺
  原料处理→计量配料→和面→熟化→辊压、轧压→切条→剪齐→烘干→包装→成品
  加工技术
  1、原料处理 选择无发霉、无病虫粒的黑豆,去杂清洗后,粉碎过筛。
  2、计量和面将配料中的原辅料全部加入调粉机内,其中黑豆粉为面粉重量的30~35%,加水量一般为26~28%,和面时间15~18分钟,温度25~30℃。
  3、熟化和好的面团在25℃左右室温下自然熟化28~30分钟。
  4、辊轧熟化好的面团在复合轧片机内,辊轧转速10转/分钟、轧薄率50%,辊压成3~4毫米的面带。
  5、切条反复辊轧,面带厚度为1毫米左右时,用切条器印成2毫米宽的面条。
  6、剪齐、烘干按产品规格要求将面条剪齐后,在烘干房内烘干5~6小时。
  7、包装冷却后计量包装。

    您留言,我回电,快速找产品!

    *验证码:

    我已阅读并同意《火爆食品招商网代理商服务条款》

    温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

    客服中心

    客服中心

    【长按指纹】识别图中二维码
      或搜索公众号hb5888tv关注