苦瓜香肠炒饭--清热、

2014-07-295888.TV 新闻资讯

    三伏天里吃什么都没有什么胃口,更别说要进厨房去了,简单省事的一顿饭成了最佳的选择。苦瓜,能清热解毒,为我们在这个炎热的夏季带来丝丝凉意。为了让它吃起来不太苦,加点香味浓郁的腊肠丁一起翻炒,之后再加个鸡蛋,美味可口的苦瓜香肠炒饭就完成了。


苦瓜香肠炒饭


苦瓜香肠炒饭
    原料:米饭苦瓜香肠鸡蛋小葱胡椒粉油盐
苦瓜香肠炒饭的做法: 
    1、准备好原材料;
    2、鸡蛋中加入盐,打散备用;
    3、烧热锅,放少油,倒入鸡蛋液; 
    4、鸡蛋液定型后再铲成小块,盛出来;
    5、再倒入少许油,下入香肠粒煸炒;
    6、微微出油后下入姜末翻炒;
    7、再倒入苦瓜粒继续翻炒,直至苦瓜变成透明的翠绿色;
    8、下入准备好的米饭,翻炒直至米饭无块状,粒粒分明;
    9、加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
    10、.再加入准备好的鸡蛋翻炒;
    11、最后加入小葱末翻炒均匀;
    12、盛入碗中。
小贴士:
    1、炒饭最好是隔夜的剩饭,这样的米饭含水分少,炒之前要将米饭搓开无大块;
    2、先将鸡蛋炒好盛出备用,再煸炒香肠粒,炒出部分油脂;香肠一定要腊肠或者广式香肠,这样更能掩盖苦瓜的苦味;
    3、加入点姜末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠绿色后再加入米饭继续翻炒;
    4、米饭一定要炒到粒粒分明,无结块;再加入盐等调味料翻炒均匀;最后加入炒好的鸡蛋和小葱一起翻炒均匀即可。
美食城网站小提示:
    辣椒与豆腐干或小虾、苦瓜相宜:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑。

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