在夏天，每当天气热的时候，大部分人的食欲都不是太好，试试换个口味，做道红烧菜，绝对让你大饱口福。
冬瓜烧鸭腿
原料：鸭腿、冬瓜、姜片、大蒜、小葱、八角桂皮、白糖、干辣椒、花椒、油盐、胡椒粉等调味料
冬瓜烧鸭腿的做法：
1、准备好原材料；
2、将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒焯一下，取出后将鸭腿清洗干净备用；
3、锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒；
4、将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
5、在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
6、让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块；
7、继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
8、加盖，大火煮开，转为小火，焖煮十五分钟；
9、再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
10、装入盘中端上桌。
美食小贴士：
1、鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下，这样能去除部分异味；
2、煸炒鸭腿时只需放很少的油，因为鸭的油脂比较厚，我们一定要先煸炒出来大部分油脂，吃时才不会腻；
3、鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下，这样更激发其香味，再下入红烧汁（没有可以用酱油）和少量的糖（主要是为了去除鸭的异味），将鸭腿煸炒上色；
4、上色后的鸭腿与冬瓜（冬瓜块需切的大些）一起加入水焖煮上十五分钟，最后加入调味料后大火收汁即可。
美食搭配小提示：
冬瓜和海带相宜：两者同食有降压，美容瘦身等功效。