猪，其实是一个很好地食材，它的所有部件都是相当美味的食材。猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。对此，火爆食品饮料招商网小编这里就为大家介绍一下香辣美容猪蹄的工艺，以供大家参考。
主料：
金锣猪蹄1千克
辅料：山楂适量
调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒1/3小碗，生抽小半碗、苹果适量，香叶适量，丁香适量，甘草适量，白芝麻适量，茴香适量
制作：
1.金锣猪蹄，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟
2.煮好的猪蹄，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用
3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪蹄放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可
4.锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味
5.另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水
6.大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量
7.锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8.一直炒至糖色浓稠，呈深褐色
9.放入卤过的猪蹄，翻炒至全部均匀的裹上糖色
10.再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动
11.一直炒到卤汁完全收干，盛出备用
12.锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味
13.再倒入收好汁的猪蹄入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可