食品标准的全球最高决策机构联合国“国际食品法典委员会”（Codex Alimentarius Commission，简称CAC）于2014年7月14日至18日在瑞士日内瓦国际会议中心举行了第三十七届会议。本届会议由食品法典委员会主席Sanjay Dave先生（印度）主持，三位副主席即Samuel Godefroy博士（加拿大）、Awilo Ochieng Pernet女士（瑞士）和Samuel Sefa-Dedeh教授（加纳）协助主席开展工作。出席会议的代表来自170个成员国和一个成员组织，以及28个国际政府和非政府组织，包括联合国机构，约700名代表出席。中国此次派出20余人的代表团出席会议，成员来自国家卫生计生委、农业部、国家质检总局、工信部等。
“国际食品法典委员会”由联合国粮农组织和世界卫生组织于1963年共同建立，负责制定统一协调的国际食品标准、准则和行为守则，保护消费者健康，并确保食品贸易中的公平贸易实践。中国于1985年加入该组织。
本次会议有多项全球食品安全新标准在此期间被制定并通过，包括婴儿配方奶粉中铅残留限量、大米砷含量以及规范兽药使用等。
铅中毒可影响婴幼儿大脑和神经系统发育，对婴幼儿健康造成长期严重伤害。根据委员会制定的最新标准，每千克婴儿食用的配方奶粉中的铅残留含量不应超过0.01毫克，而此前的标准是不超过0.02毫克。
国际食品法典委员会规定每千克大米中砷含量不应超过0.2毫克。该委员会称，长期暴露于砷污染之下可导致癌症等疾病，全球部分地区地下水和土壤中砷含量较高，受灌溉水源中存在的富砷沉积物影响，大米受砷污染的情况在某些亚洲国家中尤其值得关切。
为避免肉蛋奶等畜牧产品中兽药残余超标，国际食品法典委员会规定氯霉素、卡巴多司等八种兽药应限制使用。
此外，国际食品法典委员会还规定了部分食品添加剂的最大残留限量，及某些生鲜制品、水果等食品应遵守的安全质量标准。
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