食品问题需要不可盲目对待

2014-07-305888.TV 新闻资讯

  生活食品安全问题似乎是人们谈论比较多的话题,对于什么的食品才叫安全,及时专家也不能给一个明确的定义,及时有定义显示也不可能达到,不过食品安全确实不是一个安全或者不安全选择题,而是一个性价比问题。

 


  彻底的安全就只能是完全无菌无毒,而这是不可能做到的,就算大致做到,也将导致产品价格大涨。
  你在街边花几元钱吃个小笼包,却指望着人家有五星级饭店的消毒水平,那不是无理取闹吗?再说,五星级饭店就在那里,也提供早餐,你为什么不去吃呢?
  用塑料袋装食品,会导致塑化剂问题,可是不用塑料袋用什么?纸袋就更干净吗?哦,对了,纸袋需要砍大树,也不能用。那用什么?难道用手直接捧回家去?可那不是更脏吗?
  各种各样的添加剂,是食品保鲜保质的解决方案。当然可以有更昂贵的解决方案,但你真的愿意多花钱吗?
  当然,我们希望这种性价比不断提高。但这只能依靠技术进步和投资,许愿或者加强监管是无济于事的。在杨贵妃那个时代,再大的决心,也只能保证几个人吃到新鲜荔枝。
  有人会说,你说了这半天,难道是想证明食品安全问题根本不存在吗?
  不,存在,但存在的原因不是食品安全真的变差了,而是我们自己的标准提高了,同时,在对食品安全的恐慌中,也不难看出对市场、对企业家根深蒂固的不信任。
  现代农业、现代食品加工业,大幅提高了产量,丰富了品种,改善了味道和营养,从根本上提高了人们的营养水平和卫生水平,并极大促进了消费者在吃上的享受。这种变化是根本性的变化。没有发达的市场和技术,我们的生活一定比现在糟得多——吃得更差更少,更少机会品尝美味,更少的选择机会。
  麻烦在于,根本问题改善以后,原本不重要的次要问题就变得重要了。人们对自身健康的追求是无止境的。这无可厚非,但要注意追求时要符合科学原则,不要仅仅看到现状的弊端,还要分析“替代物”的弊端。世间没有完美的解决方案。
  尤其不能在看到弊端以后,就对整体局面形成错误的认识和判断。在这种错误认识的指引下,提出的对策往往不是进一步改善,而是退回到比现在更差的局面。
  导致人们担心食品安全的另一个重要原因,就是普遍存在的对市场的不信任。这是一个值得专门讨论的话题。在这个问题上,同样可以使用“替代分析”的办法。
  如果你不信任市场,你另有两个其他选择,或者你退回自给自足的状态,但那样第一不可行,第二你自己生产,卫生质量等各方面的条件多半会更差。
  另一个选择就是信任官员。自负盈亏、面临竞争的企业家和靠纳税人养活的官员,到底谁更值得信任,就不必再次重复论证了吧。

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