营养美味——巧克力核桃糕的做法

2014-07-315888.TV 新闻资讯

 

  主料:鸡蛋,炼乳,面粉,牛奶
  辅料:核桃(干),发酵粉
  调料:食盐、苏打粉、白糖
  巧克力核桃糕功效和作用:安神、抗衰老、健脑、养肝、美容、防癌
  做法步骤:
  1.取核桃若干,将核桃剥碎,然后放入烤箱用高火烤2分30秒,待凉备用。
  2.鸡蛋的处理:将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,然后将鸡蛋清中加入盐,搅拌至起泡,然后将白糖分多次加入中搅拌,至白色乳沫状,最后再拌入刚刚剩下的蛋黄,搅拌后待用。
  3.将面粉、可可粉、发粉、小苏打放入碗中搅拌至均匀,然后和奶水交替,将其加入蛋糊中,轻轻拌匀。
  4.将淡炼乳置入小碗中,然后放入烤箱中用高火加热30秒,待其融化后,再拌入面糊中搅拌一下,最后加入准备好的核桃,倒于一个个的小的模型中,一切准备好之后,盖上微波薄膜,将其放入微波炉中,用中火加热4分钟,再转用高火烤3分钟至熟,取出扣在盘上,待凉即可。
  5.大功告成之后,如果将其放入冰箱中冰一下,夏天食用口味更佳!看下效果吧,很有食欲,有木有?
  小贴士与饮食禁忌:
  1.巧克力在隔水溶化的时候,要控制水的温度不能使其超过50度;溶化好的巧克力液要保持这时的温度,不然加入蛋液时会凝结;在讲巧克力溶液和蛋液进行混合时,一定要分多次进行,并且要不断的搅拌,以防止油水分离。
  2.鸡蛋:与鹅肉同食对脾胃不好,会有所损伤;与兔肉、柿子同食会导致腹泻,拉肚子;另外,核桃也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食,这些在食用的时候要注意。
  3.核桃:在吃核桃的时候,不能与野鸡肉一起食用,另外,有肺炎、支气管扩张等疾病的患者,也不适宜食用核桃。
  4.核桃不宜与酒同食。宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。这是因为在核桃中属于热性食物,食用热性食物,会生痰动火,对于白酒,它也属甘辛大热,同食核桃和白酒,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,切记!

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