主料：鸡蛋，炼乳，面粉，牛奶
辅料：核桃（干），发酵粉
调料：食盐、苏打粉、白糖
巧克力核桃糕功效和作用：安神、抗衰老、健脑、养肝、美容、防癌
做法步骤：
1.取核桃若干，将核桃剥碎，然后放入烤箱用高火烤2分30秒，待凉备用。
2.鸡蛋的处理：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，然后将鸡蛋清中加入盐，搅拌至起泡，然后将白糖分多次加入中搅拌，至白色乳沫状，最后再拌入刚刚剩下的蛋黄，搅拌后待用。
3.将面粉、可可粉、发粉、小苏打放入碗中搅拌至均匀，然后和奶水交替，将其加入蛋糊中，轻轻拌匀。
4.将淡炼乳置入小碗中，然后放入烤箱中用高火加热30秒，待其融化后，再拌入面糊中搅拌一下，最后加入准备好的核桃，倒于一个个的小的模型中，一切准备好之后，盖上微波薄膜，将其放入微波炉中，用中火加热4分钟，再转用高火烤3分钟至熟，取出扣在盘上，待凉即可。
5.大功告成之后，如果将其放入冰箱中冰一下，夏天食用口味更佳！看下效果吧，很有食欲，有木有？
小贴士与饮食禁忌：
1.巧克力在隔水溶化的时候，要控制水的温度不能使其超过50度；溶化好的巧克力液要保持这时的温度，不然加入蛋液时会凝结；在讲巧克力溶液和蛋液进行混合时，一定要分多次进行，并且要不断的搅拌，以防止油水分离。
2.鸡蛋：与鹅肉同食对脾胃不好，会有所损伤；与兔肉、柿子同食会导致腹泻，拉肚子；另外，核桃也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食，这些在食用的时候要注意。
3.核桃：在吃核桃的时候，不能与野鸡肉一起食用，另外，有肺炎、支气管扩张等疾病的患者，也不适宜食用核桃。
4.核桃不宜与酒同食。宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。这是因为在核桃中属于热性食物，食用热性食物，会生痰动火，对于白酒，它也属甘辛大热，同食核桃和白酒，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，切记！