对于现在社会来说，食品安全是非常脆弱的一道墙，像食品可追溯等就将是食品安全非常重要的一道屏障。
记者昨日获悉，福州市政府办公厅近日下发《福州市肉类蔬菜流通追溯体系建设工作方案》，福州将搭建全市统一的肉菜追溯管理平台，采用条码、IC卡等技术，实现肉类蔬菜来源可追溯、去向可查证、责任可追究。
据悉，福州力争在2015年12月底前，追溯体系基本覆盖全市五城区的机械化定点屠宰厂、大型蔬菜批发市场（含位于闽侯县的海峡农副产品批发市场）、猪肉批发行、大中型连锁生鲜超市、标准农贸市场、餐饮食堂和部分大型肉菜加工企业等团体采购单位。
福州将以IC卡（或CPU卡）为基本信息传递载体，建设追溯子系统。现已建成生猪屠宰追溯子系统，还将建立蔬菜批发环节追溯子系统及零售环节追溯子系统。其中零售环节追溯子系统包括：在市区内已升级改造或正在升级改造的农贸市场，先行建设运行追溯子系统，再逐步推广到全市农贸市场；在市区生鲜超市、肉菜专卖店逐步建设运行追溯子系统（具备信息采集、追溯、传输等功能）；支持配送中心、专卖店配置相应的电子化设施，实现进货、销售的信息化管理。
覆盖肉、菜的追溯查询子系统，将以消费者信息查询和团体消费管理为主要内容，开通手机短信、互联网、电话等查询通道，并探索二维码查询，供消费者查询流通相关信息。
食品的安全可追溯将会是今后一段时期内，食品安全发展的重要的方向，也将为食品安全事故的处理提供便利的条件。