在外面吃过蒸饺，感觉还不错，这不，在家试着做一下，比外面的还要好吃呢，用猪肉青椒豆芽做材料，营养非常丰富。
用料
高筋面粉 500克猪肉 350克黄豆芽 300克水 适量柿子椒 150克葱 15克姜 5克鸡精 1/8茶匙白糖 1/4茶匙料酒 1汤匙蚝油 1汤匙香油 1茶匙食油 1汤匙生抽 1/2汤匙食盐 1/2茶匙
做法
1、将面粉放入盆中，分次添加适量的温水，搅成雪花片状，揉成表面光滑的面团
2、盖上湿布，加上盖子，饧20分钟
3、将猪肉洗净，分几次加少许水，剁成肉馅
4、将青椒洗净，去蒂去籽，切成丝后再切成碎粒状
5、将豆芽摘去两头，清洗干净
6、将豆芽切成碎粒
7、将豆芽碎放入开水中焯烫，放入1汤匙料酒，约1分钟至颜色变透明即可捞出
8、肉馅上放入葱花、姜末、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油、食油、青椒、豆芽倒入肉馅中，向一个方向搅拌上劲拌匀成饺子馅
9、面案上撒些面粉，将饧好的面取出后放到面案上再度揉匀，取一部分搓匀成长条，再切分成小剂子，擀成饺子皮
10、放入适量饺子馅
11、包成饺子后放到撒了面粉的面案一角
12、待包够蒸一锅的饺子时，将蒸锅中添入水，烧开后放入湿屉布，摆入饺子，蒸约12分钟后关火揭锅即可
烹饪技巧
1、豆芽易变色，待其他材料准备好后再处理豆芽，煮时放少许料酒去腥味；
2、如家中没有屉布，在帘上刷少许油也可心防粘；
3、根据饺子大小可适当调整蒸制时间，饺子摆放时要中间留些空隙避免粘连。