在经历了多年发展以后，冷冻饮品市场已经进入了缓慢发展期，最主要的原因还是缺少革命性的创新产品，特别是80、90后的年轻人，他们 敢于消费、需要刺激、寻求休闲，而含汽冰棒迎合了这种消费需求。
记者从中国（天津）冰淇淋乳品原料及加工技术与设备展览会组委会获悉，天津英鹏食品配料有限公司科技人员最近开发出了含汽冰棒，这种 集合了汽水和冷食特色的新产品为国内首创，在全球也未见报道，将为沉寂多年的冷冻饮品市场带来时尚与活力。
天津英鹏食品配料有限公司是国内研发冰淇淋的科技型骨干企业。据该公司董事长柴欣欣介绍，夏季喝汽水、吃冷食是消夏的习惯，但这两 类食品具有不同的特征，各有所长。许多消费者都喜欢享受汽水中泡沫的杀口感，这是因为添加了二氧化碳的结果。让不带瓶包装的冰棒，吃出 含汽水的感觉，是英鹏研发团队的妙想。但操作起来才知道简单地将汽水成分冻结在工业生产上是无法达到目的的。为此，英鹏公司海外研发团 队，寻找和研发新型呈汽原料，通过对多种呈汽物质的分析及组配，终于研发出适于冰棒使用的呈汽物质，成功开发出来不添加二氧化碳的含汽 冰棒产品。这种新产品将汽水与冷食跨界组合，既有冷食的冰爽感，又有汽水泡沫的碳酸刺激感，受到专家肯定和好评。更多创意产品技术将于 10月13-15日亮相第十七届中国（天津）冰淇淋冷食展。
食品行业的发展，离不开食品技术的不断进步，也只有食品技术的不断进步，才会让食品行业有不断地生命力。