食品安全已经得到越来越多的关注，相关机构的改革以及政策的完善都在稳步的推进，山东省就率先完成了食监系统机构的改革。
记者从7月31日结束的山东省市食药监局长培训班暨年中工作座谈会上获悉，2014年上半年，山东食品监管系统机构改革已接近尾声，市县两级全部建立了行政监管机构和稽查执法机构，确定了领导班子，人员划转基本完成。市级全部组建了检验检测机构，大部分完成了人员划转。改革整体走在全国前列。下一步山东省将从五个方面推进各项工作，确保全省食品安全。
打基础。织密织实监管网，划好“责任田”消除监管“盲点”和“空白点”。加强硬件建设，健全投入保障机制，统筹推进监管急需的执法装备、检验检测装备、信息化监管平台等建设。健全制度体系，进一步强化法治思维，完善制度建设，定规矩、划红线。
建机制。科学划分各级事权，进一步明确各级的职责权限和职能分工，做到事、权、责统一；完善传导机制，加强沟通，协作配合，形成上下联动。强化部门间协调联动，加强与食安委各成员单位的协调联动和沟通配合，保证监管工作的协调性和整体性。理顺内部工作机制，探索实施行政流程的优化和再造。
提能力。提升监管执法能力，通过抓培训、传帮带、多实践、走出去等多种形式，提升能力，开阔眼界，增长本领。提升技术支撑能力，完成检验检测机构改革，确保食品专业技术人员及食品检验检测设备到位；积极吸纳第三方检验检测机构参与监督抽检和风险监测；完善舆情监测机制，全面监控和及时处置食品药品安全舆情，主动回应社会关切，有效预防和及时控制各类突发事件。
转方式。进一步转变监管理念。牢固树立风险管理理念，切实提高风险防控工作有效性。进一步创新工作方式，坚持明查暗访相结合，充分借助现代科技手段，积极推行信息化工作，加快建设覆盖全省系统的信息化网络，搭建覆盖主要监管工作的业务平台，推进阳光审批、动态监管。推行“红黑名单”制度，充分发挥社会监督作用。
树权威。打好几场硬仗，打出声威，以工作的实际成效彰显决心、取信于民。加大案件查处力度，重拳出击，重典治乱，依法严厉打击各种违法犯罪行为，突出查处一批大案要案。强自身，转作风，塑造为民务实清廉的监管系统新形象。着力解决公众关心的食品安全问题。
目前我们面临的食品安全形势非常的严峻，只要对食品安全的监管下大工夫，才能让食品安全环境得到根本的转变。