炎炎夏季，冰淇淋是最美味的消暑品了，红豆蛋奶冰淇淋，在家就可以自己制作。
用料
赤小豆 50克牛奶 200克淡奶油 200克鸡蛋 2个白糖 50克淀粉 5克
做法
1、将鸡蛋黄和鸡蛋清分离，将鸡蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，搅拌均匀
2、筛入淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉
3、淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的蛋奶将混合搅拌均匀
4、将混合后的液体放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果最好
5、在冷冻的时候制作蜜红豆，将红豆洗净，放入高压锅中，加适量水
6、盖上锅盖，大火上气后转小火煮10分钟，红豆饱满几乎要开花的样子就好了
7、将红豆捞出沥掉水分，拌入白糖搅匀即成
8、冰淇淋食用前放置冷藏室回温半个小时后口感更好，在冰淇淋上撒上制作好的蜜红豆即可
烹饪技巧
1、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，不要让浆水沸腾，浆水浓厚以勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失即可，一定要用小火煮，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了；
2、每隔一小时搅拌一下冰淇淋是放置产生冰渣口感不好；
3、冰淇淋长时间冷冻后拿出来就食用会很硬，食用前放冷藏室半个小时，或放室内回温5分钟左右口感才好；
4、原味的蛋奶冰淇淋奶香浓郁，很好吃，也可以根据口味加入各种果酱和果粒果仁等。