近年来，人们对食品安全环境变化非常的关注，相应的监管检测措施，也正在逐步到位，提升了人们的监管水平。
据统计，在世界各国的各类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。其在肉类、蛋、奶 、面包中均可能存在，而且食品在加工、运输、出售过程中往往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。 食用被沙门氏菌污染的食物会出现发热、恶心、呕吐、腹痛等症状，而且具有较高的传染性，为避免食品安全事件的发生，有效的检测技术方法 是不可或缺的，同时，一种快速、简便的检测方法也是政府监管部门必不可少的。
今年7月起，日本荣研利用LAMP专利技术的沙门氏菌等温核酸检测试剂盒首次在中国上市。此次沙门氏菌等温核酸检测试剂盒（LAMP?法）的 面市，能使沙门氏菌的前处理及检测时间大大缩短，由过去的2个小时左右缩短至1小时，并且具有更高的特异性和灵敏度。该试剂盒包含前处理 试剂，简单的核酸提取即可用于扩增反应，无需其他前处理试剂，且灵敏度可达60CFU/test，检测速度是现有检测方法所无法比拟的。整个反应 可在一个反应管中完成，反应结果无需像PCR方法一样进行电泳检测，利用荣研公司的实时浊度扩增检测系统（LA-500）可观测反应曲线，或加 入专用的荧光染料即可肉眼直接观察结果。
据介绍，环介导等温扩增（LAMP）法是2000年日本荣研株式会社Notomi博士研发的新型核酸扩增方法，能在恒温（60-65℃）条件下进行反 应，扩增效率可达109-1010倍，反应结束后可肉眼观察焦磷酸镁白色沉淀或加入荧光染料后观察绿色荧光，不需要昂贵的仪器，普通的水浴锅即 可进行检测，是一种“简便、快速、精确、低价”的基因扩增方法。
相关的食品安全的检测措施的提升，进一步的提高了食品安全的监管效率，有利于行业的健康快速发展。