食品安全一直是消费者最为关注的话题之一，近日，有举报称，精彩生活超市的熟食与自营面点区的面包过期后，换上新标签后放在货架上继续销售。记者在该超市卧底之后，发现当日未卖完的糕点换标签继续出售，还发现死虾在工作人员口里变成了醉虾，厨房里的工作人员用拖把来洗锅等情况。
或许我们听说过很多食品安全的不堪，然而我们并不相信危机就在身边，相信很多人都有这样的认知。当舌尖上的诱惑，渐行渐远，谁能料想，“民以食为天”的朴素诉求，也会如此的艰难。触目惊心过后的惶恐，终归还是抵不过现实的不堪——没有谁可以在食品安全阙如中独善其身。
回归到诸种不堪的细节中，大而化之下的食品安全沉痛，会因此变得更真切。我们惊讶地看到，超市工作人员在更换保质期标签时的“淡定和从容”，而发生在生鲜区域的关于“死虾与醉虾”的对话，更像是一出大大的黑色幽默，那只用来洗锅的拖把，所搅浑的更是人性的本真和善意。很想努力心平气和地问一句：在每一个举手投足间，真的就没有哪怕一丝的不安和自责吗？是制度下的机械化？还是机械化中的迷失呢？
苛法重典、严厉监管、制度建设等等，这是我们在每一次遭遇食品安全危机时的疾呼，在市场规制尚不完善，以法治和监管扼制逐利冲动下的肆无忌惮，当然是值得倚重的路径依赖。不过，从更让人沉痛的细节内容来看，制度以及律法上的“大补小补”，或许也只能是形而上的建设，从个体的失守来看，重建某种能够得到坚守的信仰，是更为迫切的，比如对法治的信仰，比如对良知的信仰。回归到现实来看，如果缺乏对制度以及良知的信仰，再完备的法律都可能成为绕指柔。
对此，相较于律法的建设完备，我更看好食品安全中的伦理对话。只有当“没有谁可以在食品安全阙如中独善其身”，成为一个广泛的伦理认知，制度建设的力量才能得到更深刻的显现。正如有论者所言，道德伦理可能是不靠谱的，然而道德伦理有时候恰恰是最靠谱的。假如我们连道德伦理都不要了，还能指望什么完成社会内心的自我救赎。