工艺流程 清洗→去皮→切块→加糖、蜂蜜、柠檬酸→旺火煮→腌渍→烘烤→成品。
主要原料 红薯（地瓜）、蜂蜜、白砂糖、柠檬酸。
设备用具 熬糖锅、腌缸、蒸笼、烘房。
制作方法 先将红薯洗净、去皮，再切成长约5厘米的薯块，然后用清水洗去碎屑和淀粉待用 。按每100公斤薯块，加清水150公斤、白糖30～40公斤、蜂蜜2～3公斤、柠檬酸200克的比例， 放入铝、铜或不锈钢锅中烧开，旺火煮30分钟后起锅。然后将糖液与薯块一同放进腌缸内，浸制 24小时，吸足糖液后就可起缸。将薯块排放在蒸笼里，沥去糖液，送进烘房，以60～70℃温度连 续烘烤12小时，烤至含水量达16～18%时出烘房即为成品。