一、原料配方：
绿豆粉52千克，翻白砂糖28千克，糕粉3千克，豆沙20千克。
二、制作方法：
1.绿豆粉加工。将绿豆洗净后放入沸水中煮半熟捞起晒干，用净砂炒爆成熟，筛净砂粒并碾 壳去皮后磨成细粉，收存备用。
2.糕粉碾制：按配料分次将绿豆粉、糕分、翻白砂糖混和后擀压成松绵的糕粉。
3.成型：取部分糕团粉筛入金属模框内，装入适量豆沙，再筛入其余糕粉，用铜刀刮去余料 ，抹平后，用印模推出糕坯，倒放在竹筛上。
4.蒸制：将排好的粒坯连筛放到沸水锅上蒸制，旺火蒸15分钟左右，蒸熟后连筛端下冷却后 成品包装。质量标准规格：每千克40块，厚薄要均匀。形态：各种形状完整，豆沙馅明显。色泽 ：浅绿黄色，馅心深棕色。组织：细腻、软韧。口味：具有绿豆香味，甘凉爽口，无异味。