食品安全的执法，往往会因为执法不严等问题，让监督的效果大打折扣，但是在四川，相关部门的一系列活动，就积极的做好了食品安全的整治，对于整体的食品安全环境起到了很好的净化作用。
截至目前，作为生猪生产、消费大省，四川省排查出的涉嫌问题肉制品微乎其微。这是因为，自去年年底开始，四川省便开始对牛羊肉进行了专项检查，查获了大批问题肉制品。
去年11月12日，乐山市查获一批从成都购进的无中文标识、无检疫检验证明、涉嫌非法进口的牛羊肉产品，四川省食药监局稽查总队立即赶赴乐山了解情况并组织抽检问题产品，随后还对成都等地进口牛羊肉展开排查，查获来源不明、无检疫检验证明、无中文标识的进口羊肚1000余件约10吨，进口羊肉31件、进口牛肉19件、牛羊肉产品126件，货值金额130余万元。
针对前期整治情况的问题严重性，省食药监局迅即下发紧急通知，在全省部署了为期1个月的进口肉产品专项检查，对进口肉制品各个环节插上监管的“钉子”。各地加大摸排查处力度，共查封扣押涉嫌非法进口牛羊肉产品90余吨，货值金额320余万元，立案调查41件，已结案3件，其中货值金额10万元以上的大案6件。
“管住关口城市，关住水龙头，一直是我们的思路。”陈永红说，四川是进口牛羊肉的销售区，如果不加大源头监管，销售区拖地永远也拖不干净对肉制品的下一步监管。
重拳整治之下，今年上半年，四川省食品药品稽查取得重大突破，全省食品药品案件查处数量、罚没金额、捣毁制假售假窝点等均比去年同期成倍增长，查处案件8346件，比去年同期增长2.6倍；收缴罚没款4371.2万元，同比增长3.3倍；捣毁制假售假窝点11个，同比增长2.2倍；医疗器械“五整治”向公安机关移送违法案件16件，位居全国之首。
在重拳出击的同时，一系列奠基长远的规章制度陆续出台。省局制定了重大复杂案件报告制度和挂牌督办制度，要求全省系统查办的重大复杂案件在事前、事中、事后逐级上报，上报情况纳入稽查工作绩效考核和执法办案补助经费考评。对确定的重大复杂案件实行首次报告、阶段性报告和总结报告，对瞒报、迟报、漏报重大复杂案件，造成不良社会反应或影响案件查处工作的，将按照有关规定追究相关人员的责任。
为严格稽查绩效考核，提升执法工作效能，姚义贤要求稽查执法单独进行考核，要从案件数量、案件类型、案件质量等方面，细化考核指标，对执法办案工作严格考评。市州局要按照省局对稽查执法的考核要求，采取切实措施，认真抓好落实，及时反馈工作情况。同时，要结合实际，制定对区县局稽查工作考核办法，整体推进稽查工作发展。
食品安全的环境直接决定着人们对于食品消费的信心，只有不断的提升食品安全的能力，才会有助于食品行业健康的发展。这有深挖违法行为，才能对违法行为起到真正的威慑。