食品在加工处理之后，都必须进行杀菌和消毒之后，才能进行封装和销售，但是受相关技术的一些制约，杀菌的水平一直没有完全让人们满意。
“食用菌微波真空干燥工艺”发明专利和“调节微波加热器内场强分布装置”实用新型专利持有人之一、昆明市谱传感与无线电监测重点实验室研制组高级工程师朱书灯等，经过多年潜心研究，近3000次试验，成功突破微波处理液体过程中加热均匀性的难题，研制成功相关设备800瓦实验室技术样机。
据了解，该设备比目前世界公认的热均匀性最好的蒸汽炉（其均匀温差达5℃）温度偏差还小2℃，能够用于对生鲜乳、酒类、饮料用水、制冰用水、医用蒸馏水等的杀菌消毒，可代替酒类的传统陈化（也有称醇化）工艺过程。据朱书灯介绍，以79—80℃微波热处理为例，对生鲜乳的杀菌消毒实验由研制组会同昆明某牛奶有限公司进行，即取样来自第三方牛奶公司，实验室设备杀菌消毒处理，再送至第三方牛奶公司质检部门检验，结果显示，其菌落总数每毫升小于270个，远低于GB4789.2-2010限值标准；大肠杆菌每毫升小于1个，完全符合GB4789.3-2010标准；脂肪、蛋白质、非脂乳固体含量均和处理前基本一致。经昆明某牛奶有限公司专业部门测算，使用该设备用于生鲜乳杀菌消毒，相较于其巴氏消毒法每吨节省能成本40.86%.朱书灯说，通过对白酒内某些物质的理化特性推断，该设备对白酒几分钟的微波热处理，即可完成传统热陈化（也有称醇化）工艺20年左右的进程。比如，白酒内的丙烯醛和其他两种白酒国标不允许添加的醛、酮物，理论上在此处理过程中能够被快速去除，而传统工艺20年也未必能完全去除。同时，以实验室800瓦设备推论：5000瓦设备处理低档白酒每小时超过78千克，平均1千克耗电0.18度，与一般陈化（也有称醇化）工艺相比成本节约更是极为可观。
另据了解，除调节微波均热设备外，该实验室还开发成功有针对药材、药品浓缩和烟叶复烤等方面的使用设备——真空、非真空干燥设备。目前，两类设备相关技术可行性指标通过技术样机实验验证已经成熟，正在寻求做进一步的市场联合生产开发。
根据这项最新的技术，食品的杀菌技术将会迎来新的提升。对于食品安全行业来讲，也将提高行业的整体水平，进而提升食品的质量状况。