人们其实一直有一种观点，就是早餐非常的重要，因为我们中午的工作量比较大，早餐没吃好的话，将会严重影响我们的身体状况，但是最新的研究结果，对此表示了质疑。
《纽约时报》报道称，这些新研究规模最大的一项，是把焦点放在早餐对减轻体重是否扮演任何角色。
伯明翰阿拉巴马大学和其他机构的研究人员，招募了将近300名有意减肥的志愿人员，并随机分派他们在略过早餐、一定要吃早餐，或是维持原有习惯三组。每一组都有人原来习惯吃早餐或不吃早餐，因此有些人必须改变习惯。
16个星期后，志愿人员回到实验室量体重。结果不论吃不吃早餐，三组人的体重都没有什么变动，每个人体重只增减大约一磅，没有人体重大减。
英国巴斯大学 （Uiversity of Bath）则招募了33名纤瘦人士，测量他们在静态时的新陈代谢率、胆固醇水平和血糖状况，然后随机分派他们吃早餐或略过早餐，并让他们配戴活动监测器。
六个星期后，不论吃不吃早餐的人，体重、静态新陈代谢率、胆固醇和血糖情况都大致维持原状。唯一不同的是，吃早餐的人上午似乎比较活跃。活动监测器显示，他们从事轻度活动烧掉的热量多出将近500卡，可是他们每天早餐也多摄取500卡热量。
此外，研究结果显示，不吃早餐不会让人在午餐和晚餐大吃大喝，虽然不吃早餐的人在上午会比较懒散。
阿拉巴马大学研究主管说，这些新研究显示早餐对减肥似乎没什么特殊作用，不吃早餐不会让人体重减轻或增加。
不过，这些研究持续时间都很短，研究对象也有限。要充分了解早餐的影响，需要更多研究。例如，胖子对早餐的反应是否与瘦子不同，或是吃早餐的时间和早餐内容有没有影响。
虽然有着这样的实验结果，我们还是建议大家养成良好的饮食习惯，注意营养的平衡和全面，只有这样，才能真正有助于身体素质的提高，保持健康身体。