食品科技的发展，让食品行业正在发生着很巨大的变化。新的食品品种，正在不断的提升行业的经济总量，在广西灵山，理荔枝产业正在带动当地经济的快速发展。
“今年是荔枝丰收大年，鲜果得价不高，要不是东明果品厂来收购加工，我真担心自己果山上5000多公斤荔枝烂掉。”近日，灵山县石塘镇塘美村果农叶绍创在见到我们询问今年荔枝销售情况时如是说。
灵山种植荔枝的历史由来已久，吃新鲜的荔枝虽然可以品尝到荔枝最原始的风味，但毕竟一年下来能吃到新鲜荔枝的时间还是较短，而制成荔枝干则保存时间较长，可以随时随地地吃到，还可以用于泡酒、煲汤等。早年，为了解决果农鲜果销路难题，也为了拉动石塘经济发展，石塘镇党委政府通过招商引进浙商陈春明投资，建成灵山东明果品厂。该厂已发展成一家致力于加工多类鲜果的综合性干果加工厂，加工的主要产品为荔枝、龙眼、八角等。
我们一进厂区就感受到热浪逼人，还有浓浓的荔枝干气味弥漫在空气中。“今年我一共开了8个炉，每个炉一次能上1500公斤荔枝，一次就能加工1000多公斤。”陈春明表示，今年灵山荔枝产量高，而且质量不错，“糯米糍的质量特别好：果大、少焦壳、少破口，加上妃子笑、香荔、鸡嘴荔等，今年我收购了2000吨荔枝鲜果，全部烘干得到500吨干果，现在只剩下一两千斤鸡嘴荔干留着没有卖，其他都已经卖完。”
灵山县水果部门介绍，今年荔枝过季后，荔枝干加工也十分火爆，根据品种分类，收购价格不一，香荔、鸡嘴、无核等品种的加工量较大。目前，全县荔枝干加工量达10000吨，产值超亿元。
随着市场上面，荔枝干市场的不断扩展，对当地的经济促进程度还将会更加的明显，食品技术的进步正在催生着很多的经济活力，干果类也将成为食品行业的重要的力量。