花生酥糕是四川成都的特色糕点食品，制作工艺细致，浓郁的花生香味，入口即化，令人口齿生香，是花生制品中的精品。花生酥糕保持了传统特点，改进了压模和包装。花纹清晰，图案美观，携带方便，为消费者所称赞。
原料配方 花生仁29公斤 川白糖25公斤 香草粉150克
工艺流程 制粉→拌料→成型→装盆→包装→成品
制作方法
1.花生炒制：花生米用净沙炒成象牙色后，筛净沙，冷却、去皮、精选。
2.制粉：熟花生肉与白糖混合后，用磨或石臼制成粉料。
3.拌合：将香草粉拌入粉料，拌合均匀。
4.成型：用长4厘米、宽3厘米、高1厘米的五孔印模成型（印模可雕成花、叶形状，花纹要清晰，并保持清洁）。将拌好的粉料放在模具中压实、压平、抹光。然后轻轻振动，倒出即成。
5.包装：用聚氯乙烯塑料盒，每盒2层20块，重250克。
质量标准 规格：花纹清晰，厚薄均匀整齐，无缺角烂边及松垮现象。
色泽：浅黄色。
组织：酥脆细腻，无花生仁颗粒，无杂质。
口味：香甜适口，具有浓郁的花生香味，无焦糊味、生味和其它异味。