水晶绿豆糕是一种休闲糕点食品，其加工方法介绍如下：
一、水晶绿豆糕的原料配方：
坯料：绿豆粉10千克、蒸熟特制粉2千克、绵白糖12千克、花生油5千克、芝麻油1千克。
馅料：绵白糖6千克、芝麻油3千克、瓜子仁1千克、核桃仁1千克、玫瑰花500克、芝麻油（刷面用）2千克。
二、制作方法
1.制坯：除油以外将所有坯料入和面机内搅匀，再加油充分搅拌作外坯待用。
2.制馅：将馅料全部入和面机内搅拌均匀，待用。
3.印模：在糕模内先压入一半外坯，再将馅料压入模内，馅与外坯比为1∶3。最后在馅上羔一层外坯用手压烊。用木棍微微敲动木模，然后倒置木模，用木棍在模背面敲出糕体。
4.水蒸：把成型的绿豆糕块排列整齐，蒸制约5分钟。蒸后的糕面上涂一层麻油，使糕面油润。
5.冷却装箱：涂油的糕块冷却后装箱，两层糕之间用油纸隔开。
质量标准 形态：块形完整，表面花纹、图案清晰。色泽：绿豆本色。组织：馅料正中，皮馅分明，果料均匀，粉质细腻。口味：有绿豆清香，馅料滋味纯正，油润适口。