农村地区的食品安全，正在受到越来越多的关注，福州也根据自身实际，积极部署食品安全的监管，加强对于食品违法行为的查处力度，积极履职，主要采取“四抓”保障农村食品安全：
一抓食品生产源头：一是多次对亭江镇的百鲜、正点、雅力士等速冻肉制品生产企业的购进原料、使用的食用油的渠道来源、肉制品生产过程及检验环节等关键点进行监控；二是对加强对豆腐、米线、粉干等生产小作坊的监督抽验，配合省质检院抽验5批次。
二抓食品流通环节：对亭江、琅岐的食品流通经营户、五类前店后厂经营单位进行检查，重点检查证照是否办理或过期，是否销售过期失效食品，是否销售“三无”食品，是否执行索证索票制度等，8月中旬至今共检查各类单位87家次，发出书面整改通知51份。
三抓餐饮消费终端：对餐饮服务单位的采购食品原辅料、工作人员健康体检制度落实情况、索证索票制度的执行情况、经营场所卫生状况等进行检查，消除风险隐患并要求整改。目前共对亭江镇的对外经济贸易学院学校食堂及校园周边小吃店等26家餐饮服务单位进行摸底检查。
四抓食品安全宣传：一是在检查中宣传食品相关许可证的办理须知及索证索票制度；二是在农村农贸市场、超市及人口密集区张贴食品安全宣传单；三是在辖区食品安全联络员的配合下在辖区内宣传国家食品有关法律法规及食品安全有关知识。共发放各类食品安全宣传资料100多份。
农村作为食品安全的薄弱环节，加强对农村市场的监管非常的及时和必要，相关的整治工作，也将会进一步提升食品安全的治理水平。