“非油炸”薯片其实并无明显健康优势

2014-09-245888.TV 新闻资讯

    薯片是近几年风靡大街小巷的休闲食品,无论是小朋友还是年轻人都非常喜爱,简直是吃货的必备零食。不过,虽然受很多人欢迎,却一直以来遭受着营养师、健康人士的诟病。为了满足消费者对健康的追求,各种“垃圾食品”在商家的包装下改头换面,非油炸薯片等产品也应运而生。

    2014年7月,《消费者报道》送检了乐事、好丽友、可比克、品客和恰恰等5品牌的非油炸和油炸薯片,检测指标包括营养成分和丙烯酰胺、铝含量等安全性指标。结果显示,8款薯片均未出现食品质量问题,符合国家标准,但非油炸和油炸薯片并没有体现出明显的健康优势。
    值得注意的是,非油炸薯片的脂肪含量略低于油炸薯片,但总能量差距并不大,非油炸薯片的盐含量比油炸薯片更多。
    好丽友薯愿香烤原味的包装上赫然印着“非油炸”和“零反式脂肪酸”的字样,乐事沙拉脆原味产品上更是标明“不止是非油炸”,似乎还暗示着有额外的功效。
    记者走访多家超市发现,非油炸对于消费者来说还是有吸引力的,尤其是对女性消费者。那么“非油炸”真的就“更健康”吗?
    据膨化食品业内资深人士米秦表示,非油炸薯片并不是不含油,含油量虽比油炸薯片低,但也会在20%左右。市面上常见的非油炸薯片都是培烤薯片,虽然未经油炸,但焙烤时,仍需在薯片的表面刷油,为的就是获得薯片特有的香脆口感。因此,无论是油炸还是非油炸,消费需适可而止就行。

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