在我国食品行业的不断地进步中，相关的食品行业的技术进步一直在不断地进行，对食品产业的发展，有着很大的贡献。
中国食品工业从八十年代后期开始进人快速发展期，食品市场则发生剧烈变革。首先是世界知名食品企业对中国市场的大举进攻，它以欧美、香港、台湾及日资企业对饮料、啤酒、糖果、方便食品、奶制品等的进攻为先导，通过合资企业的方式对中国传统食品的全方位的进人和占领形成势头；以国有大中企业在初期痛失陈地后痛定思痛，深刻反思后奋起抗争中坚，以乡镇企业的农村包围城市形成“燎原之火”，进人群雄争霸的战国时期。这个时期的市场特点是竞争激烈、残酷、市场繁荣。消费者则喜新厌的周期加快，大多数产品的成熟明显缩短，一般2一3年即从辉煌走向沉寂，如风靡一时的果茶、锅巴等。与此同时，主要是指具有保健功能的食品。药食同源是我国保健食品基本优势。
随着社会的不断发展，人们愈来愈认识了饮食与健康的关系，拥有健康是人类永恒的追求。收入的增长、生活水平的提高，使人们花钱买健康有了条件；而生活节奏加快，竞争和精神压力的加重，迫切需要各类保健食品来确保工作效率和生存质量，现代科技的进步，使食品企业具备生产各种保健食品的能力。因此说，21世纪的食品工业发展的重点，将是保健食品。保健食品的开发可以根据不同人群、不同生理条件分成婴幼儿、青少年、老年人、孕妇等，有针对性地进行配方设计，使其具备人体生理调节功能，又有营养功能和感官功能，让消费者能轻松享消费者的消费心态一也从浮躁走向成熟，对品牌的忠诚度提高，在市场食品供大于求的情况下，品牌成为决定市场占有率的重要因素。
保健食品将是食品行业的下一个发展重点，对于国内的食品市场来讲，在不断的提升行业的治理水平的同时，一定要让企业能够及时的提升食品的治理水平，保证行业的进步。