学校食堂作为食品经营行业的重要的人员密集的场所，食品质量的管控也是非常的重要的，在不断地市场进步中，人们也要及时的加强相关的管理。
前日起，南昌市食品化妆品监督所对驻市大专院校食堂食品安全开展专项检查，禁止高校食堂采购供应小海螺、三文鱼等高风险水产品。此外，本月底前，各高校必须与南昌市餐厨垃圾处理厂签订餐厨垃圾统一回收合同，不得擅自自行处置。
据了解，目前在南昌市的大专院校有约30所，学生人数达40余万。为确保高校食堂食品安全，南昌市相关部门要求，各院校要严格把住食堂（含风味小吃档口）食品采购供应关口，禁止采购和供应河豚、小海螺等高风险水产品，及三文鱼、醉虾、醉蟹等生食水产品和非本食堂加工的散装馅料、肉串及散装熟肉。
此外，高校餐厨垃圾也要实现资源化利用和无害化处理，与有资质的餐厨垃圾收运企业签订合同，不得再擅自自行处置。9月30日前，各高校必须与南昌麦园餐厨垃圾处理场签订收运合同，今后如再自行处置餐厨垃圾，将面临处罚。
积极地规范学校食堂的管理，也将会在一定程度上面不断地提升市场的活力，提升学校食堂的食品安全水平。