随着气温的降低，市场上面火锅等餐饮行业的生意又就开始火爆起来，针对之前曾将被爆料的火锅行业，监管部门的整治，也在不断的进行。
据咸阳市食品药品监督管理局获悉，秋冬季进入了火锅类餐饮消费旺季，为了严厉打击火锅行业私自回收提炼餐厨废弃油脂，防止火锅“老油”、“地沟油”等流入餐桌，即日起至12月底，咸阳市局决定在全市组织开展火锅行业专项整治。
本次整治有七大重点：检查火锅行业是否严格落实食用油、食品添加剂等食品原料进货索证索票和采购验收制度；检查火锅行业餐厨垃圾及废弃油脂处置管理制度落实情况；现场检查火锅行业是否有收集、过滤、提炼、包装等回收火锅底料的工具、设施；要求自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位要公示所使用的食品添加剂，并向食品药品监管部门备案；严厉打击在食品中添加罂粟壳、罂粟粉、吊白块、工业石蜡、苏丹红等非食用物质，以及超范围、超量使用食品添加剂的违法行为；积极推动“透明厨房”工程，督促火锅店在加工场所多角度安装摄像头，对加工过程进行全程监控；加大餐饮具消毒效果监测力度，严厉打击餐饮具不消毒行为。
本次整治要求各级食品药品监管部门注重技术手段运用，将快速检测与监督抽验相结合，加强对火锅行业食用油、肉及肉制品、火锅底料、自制调味料、自制饮料、辣椒制品检测 ；要落实企业主体责任，发挥媒体监督作用，加强与其他部门协作，实现社会共治；对利用回收油作原料及故意添加非食品物质情节恶劣的，一律吊销《餐饮服务许可证》，负责人5年内不得再从事餐饮服务工作，对涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。
食品安全事关人们正常的生活，对于行业上面存在的食品安全隐患，监管部门一定要及时的发现，不断地提升人们的饮食质量。