在行业发展的不同阶段，对行业的监管，将会有不同的侧重，据临汾市安泽县食品药品监督管理局获悉，学校食堂食品安全关系广大师生身体健康和生命安全，一直是全社会关注的焦点和敏感环节，多年来安泽县食品药品监督管理局始终将学校食品安全监管工作作为工作重中之重。为切实保障广大师生饮食安全，该局早安排、早部署，在今年秋季开学初始组成专项检查组，在全县开展了为期一个月的学校食堂食品安全专项检查活动。
在检查过程中，执法人员通过查阅管理档案资料，现场实地查看相结合的方式，以学校食堂食品安全专项检查监督检查表为基准，以许可情况、食堂环境、健康管理及培训、食品原料采购索证索票、饭菜留样、加工制作、餐用具清洗消毒、餐厨废弃物、食用油使用情况等各项制度的落实为重点，逐项对照，全力排查食品安全隐患。按照“痕迹化”监督管理工作要求，执法人员对全县所有学生供餐学校进行“格式化”检查，针对查找出的问题，分别制作现场检查笔录34份，下发监督意见书34份，共计责令整改意见131条。专项检查中注重实效，凡管理制度不落实的一律限期整改，凡存在违法违规行为的一律从严惩处，推行约谈制度，本次专项检查后约谈校长（法人）两人。
针对学校的食品安全工作方面存在的问题，相关部门通过检查，要求各学校进一步落实食品安全主体责任，明确各校校长是食品安全第一责任人，不断提高主体单位自身管理水平和能力，从而全面消除学校食堂食品安全隐患。