微波炉加热牛奶会破坏营养吗？随着人们生活节奏的加快，人们对早餐的追求就是速度和便捷，用微波炉加热牛奶就成为常态。尤其是随着天气转凉，早上喝上一杯热乎乎牛奶是一种享受，但是用微波炉加热牛奶会破坏牛奶的营养成分，让人们产生了质疑。
微波炉的杀菌能力非常强，主要来自于热力效应和生物效应。热力效应会使细菌蛋白质受热凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶，牛奶蛋白受高温由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。
牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。为了保存牛奶中的营养成分，所以采用微波炉加热牛奶一定要严格控制时间，避免营养成分被破坏。
另外，在用微波炉加热牛奶的时候要注意看一下包装上有没有注明“可用微波炉加热”的字样。如果没有，必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
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