在食品安全的监管方面，政府各级机关都一直非常的重视，在中共十八届三中全会对于食品安全法确立了“建立最严格的食品安全管理制度”的精神。为了有效规范食品生产经营活动中的违法行为， 食品安全法自2009年获得通过以来，不断细化深入。但在实践中，仍存在行政处罚额度过轻，未能对部分违法、违规行为设定法律责任，不足以对违法者构成有效威慑等问题。
食品安全法于2014年6月23日迎来首次大修。草案主要重点在加大问责机制、建立对食品安全的全过程管理方面。
加大问责机制
众所周知，刑罚可以成为实现监管目标的重要手段，重大责任事故就应该与重典相匹配。
专家指出，一些地方政府对食品安全重视不够，片面追求经济增长，监管失之于宽、失之于软，是食品安全问题频出的原因之一。治乱用重典，这部经审议通过后成为目前“史上最严格的”食品安全法，新增了地方政府主要负责人应当引咎辞职的情形。在处罚方面，也明确了政府的行政责任，如果发生了重大问题，公务人员可以开除，直至追究刑事责任。
中国人民大学法学院副教授王旭说：“对不同的违法行为，配以不同的责任追究方式，同样体现了目前最严格、最丰富的追责形式。”
对于企业的经营者，如果发生严重问题，直接吊销许可证，有些甚至终身禁入食品行业。对此，高秦伟评价，“西方国家规定‘禁止’时限一般是5-10年，我国拟规定‘终身禁止’，这一标准高于一些发达国家。”
规定还列出了用非食品原料生产食品、用病死的畜禽肉生产食品等十三种违法情况，可以处货值的15倍以上30倍以下的罚款。
食品安全的治理，一定要让相关的监管部门有新的认识，提升食品行业的从业者的质量安全意识，保证行业的快速进步。