食品技术以及研究的进步，对于市场上面不断地提升食品行业的生产效率，改善食品质量是很关键的。
日前，由中国水产科学研究院南海水产研究所李娜、陈丕茂等人发明的“一种用于海胆取肉的简易工具”，获得国家实用新型专利授权。
该实用新型涉及一种用于海胆取肉的工具，包括撑开装置、底槽和盖合在底槽上的上盖，其中撑开装置包括通过铰接轴相互铰接的两根撑开臂，各撑开臂的尾部接有操作手柄，上盖的中部设有插入孔，撑开臂的前部穿过插入孔并伸入底槽内，且铰接轴固定连接在插入孔中。该实用新型将紫海胆放入底槽中，之后盖合上盖，同时使两撑开臂插入紫海胆中，之后将撑开臂沿铰接轴旋转将海胆撑开，这样海胆肉即能外露，实验人员又无需直接接触海胆就能将海胆肉取出，极大地方便了操作，同时也避免了海胆刺对实验人员的伤害。
及时的进行食品行业的研究，不断地改善行业的生产效率，将会对市场的进步有着很明显的促进作用，对于市场同样非常的重要。