秋冬季如何正确加热牛奶，营养专家表示，牛奶加热喝对人体营养吸收更有益。但是牛奶加热温度过高，营养会流失。这流失的营养成分主要是维生素，其次是乳糖。另外，牛奶中的酶类、活性物质也会在高温加热过程中受损。
冬季如何加热牛奶？巴氏奶加温到45℃至50℃之间最好，此时奶中含有的脂肪发生溶解，会释放出奶油的香味，这个区间温度的牛奶，奶中的蛋白质、维生素、钙含量等也不会发生损失。
如果用微波炉加热牛奶，时间最好不要超过1分钟。如果是倒入锅中加热，牛奶加热的温度不好控制，待牛奶出现第一个“气泡”的时候，立即关火。煮的过程中要不停搅拌，动作要温和，不要搅起泡沫。火候不要太大，中火即可。
加热牛奶最正确的方法是将奶倒入玻璃容器或是耐高温的安全容器里，或是直接连同包装将奶放入温水中，隔水将牛奶温热。如果是食用微波炉加热牛奶，根据牛奶包装的不同，纸盒装牛奶可以直接开口后放进微波炉中加热，而其它包装牛奶则建议大家将牛奶倒入微波专用容器中再进行加热，以保证您的安全和健康。
文章来源：火爆食品饮料招商网，未经允许，不得转载，违者必究。