热销休闲食品蒜香青豆的做法

2014-11-035888.TV 新闻资讯

    蒜香青豆是时下热销的休闲食品,口感香脆,而且营养丰富,非常具有市场价值。青豆中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及微量元素等营养素。

    使用原料
    择好的青豆900克,橄榄油1汤匙,大蒜(捣成蒜末)2头,新鲜百里香叶1茶匙,食盐和胡椒少许
    制作方法
    1.取一只长柄浅底锅,加入2厘米清水和1/2茶匙的盐,煮沸。青豆下锅,再次煮至沸腾。
    2.调至小火,敞开锅盖煮5~10分钟,直至青豆变得绵软。将水篦干,捞出青豆备用,擦干锅体。
    3.使用同一柄浅底锅。倒入橄榄油和蒜末,中温加热1分钟,然后倒入青豆,再翻炒2分钟左右出锅。
    4.装盘时撒上百里香叶以及食盐和黑胡椒各1/4茶匙。
    5.将青豆去壳煮烂,制成豆泥,并用干布将豆泥的水分挤干。炒锅放置旺火上,放入油,油热后投入豆泥,不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油),待炒至豆泥水分全干时,放入白糖再炒,炒至豆泥不粘勺,出锅即成。

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