逐渐进入冬天，气温的降低，也有效地延长了食品的保质期，但是对于食品行业的监管，同样要有一定的认识，才能真正保证人们的饮食安全。
为了增强餐饮服务行业的自律性，切实保证消费者的饮食安全，白沙县局强化餐饮食品安全监管工作，保持高压监管态势，给全县餐饮单位套上两层“紧箍咒”。
凡申请办理餐饮服务许可证的单位，必须签订《餐饮服务食品安全责任书》。责任书要求各餐饮服务单位要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》；加强对 从业人员的健康监管，定期组织餐饮食品安全知识培训；严格按照法规要求操作，严把食品原料采购和进货验收关，执行索证索票等制度；严格依法开展各项经营活动，营造良好的餐饮卫生消费环境；积极履行企业的责任，为消费者提供卫生安全的饮食；加强食品安全第一责任人意识，让广大消费者安全就餐、放心消费。
为进一步规范餐饮服务单位食品经营行为，各乡镇食药监所与辖区内各餐饮单位逐一签订《餐饮服务单位承诺书》。承诺书要求各餐饮单位在经营过程中要做 到“十个必须”、“十个不准”，认真履行食品安全第一责任人责任和承担相应义务，使其明白哪些必须要做好，哪些坚决不能做。
在行业的不断的监管中，一定要让监管真正起到实效，不断地通过自身的努力，让食品的监管不断地取得新的突破，形成长效的机制。