食品标准对于市场的监管有很重要的意义，在行业的不断地发展中，掌握食品标准的指定的主动权，对于市场的竞争也会获得一些优势。
我国食品卫生标准化工作中存在的问题加入WTO后，我国应如何利用食品标准作为有力武器来防范国际贸易风险，如何冲破国外的技术性贸易壁垒以促进我国食品的出口，以及如何利用基金项目：卫生部入世对卫生领域影响课题基金资助WTO/TBT协议允许的技术性壁垒来保护我国的相关产业，具体落实WTO/TBT协议等方面还存在不少问题。总结起来，主要表现为以下几个方面：2.1对标准的认识不强，对食品技术法规、技术标准和环保标准的意识淡薄我国的《标准化法》第三条明确指出：“标准化工作的任务是制定标准、组织实施标准和对标准的实施进行监督”。
但是，目前我国很多企业对食品卫生标准化工作的作用和意义、技术性贸易壁垒的防止与使用、WTO/TBT协议的精神和要求等还认识不清，跟不上世界贸易的形势；还没有认识到只有提高我国卫生食品的标准，生产出高标准的卫生食品，才能避免不必要的食品进口，只有利用国际化的标准来打造自己的卫生食品，提高卫生食品的质量和环保要求，才能彻底破除国外的技术性贸易壁垒。法规、标准机制不完善，制定与使用脱节从标准内容看，我国产品标准多是生产型，主要体现设计、生产方的需求，内容上全、细、严，对消费使用方的要求体现不够，不利于商品交换。由于主要根据国内需要制定产品标准且更新缓慢，致使标准水平过低，不能在提高产品生产技术、质量层次上发挥应有作用。标准构成不合理、不配套。在高科技产业标准化方面，与发达国家差距明显。缺乏高水平的、与国际接轨的商品检验、检测机构经过改革开放，我国与国外的合作与交流虽然有了一定的层次，但是在高技术，高标准方面的交流还十分有限。
所以为了尽快的融入国际市场，我国各种产品包括食品生产企业应该尽快使用国际通用的认证标准。我国现有的食品卫生技术法规、技术标准比较落后。