近日，第十四届全国秋季食品添加剂和配料展在武汉国际博览中心开展，众多品类的食品添加剂包括色素在内等等同台亮相，其中天然色素备受市民追捧，紫色的饮料、红色的奶油蛋糕、黄色的饼干……在食品行业里，这些色素的使用非常广泛。
展会现场，紫甘薯色素、酱油粉、豆瓣酱粉……各种食品添加剂让市民大开眼界，作为全国食品添加剂行业的重要展会，重量级企业纷纷参展，吸引不少专业人士参观。在一家专营各种咸味香精的展位上，就有几家食品企业采购人员在洽谈合作，准备将新型的食品添加剂引入方便食品的调料包，让口味更加多元化。
在武汉紫鑫生物科技的展位上，红、黄、紫、绿等十多种颜色的液体盛放在透明瓶中，看上去仿似七色彩虹，有很多顾客在咨询。据该企业工作人员介绍，这些液体全部是天然色素，在食品行业的应用十分广泛，价格比传统的合成色素要高出20倍以上，但食用起来安全，且具有抗氧化、防衰老等功效，这类产品也是行业发展趋势。
据了解，天然色素以前主要做出口贸易，在日韩十分受欢迎，现在开始拓展内贸市场，随着消费者对天然色素的认知度提升，内贸市场上的天然色素需求增加。展会现场，便有不少食品企业现场表达合作意向。
合理使用食品添加剂，安全！
本报讯（记者龚萍）如今，很多市民在微信、微博上转发各种帖子，谈食品添加剂“色变”。昨天，不少专家表示，食品添加剂是经过国家卫生部批准才能生产和销售的，有严格的质量监测和评估，在指定范围内合理、合适使用是安全的。
市民谈食品添加剂色变是一种误导。有的企业将非食品添加剂当作食品添加剂使用，还有的则是不按照使用规范合理使用，自然会造成不良后果，但是这与食品添加剂本身并无直接关系。
以食品色素为例，合理使用合成色素，对人体是没有影响的；天然色素与合成色素相比，安全程度相当，但是增加了比如抗氧化、预防心血管疾病等功能，效用上更好。