方便燕麦粥燕麦食品发展新方向

2014-11-265888.TV 新闻资讯

    在中国燕麦产业起步于20世纪80年代初期,内蒙古武川县建立了国内第一家代化燕麦片加工厂。发展至今已有燕麦面、燕麦片、燕麦米、燕麦方便面等加工厂家260多家,年加工量约50万吨。与国外相比,我国的燕麦产品结构比较单一。

    中国目前的燕麦类食品多集中在纯燕麦片产品,而西方及东南亚地区纯燕麦片的产品占比较低,复合式冲调方便燕麦谷物食品的概念产品较多,配合多种果干、坚果等,品种口味丰富。中式食品口味的燕麦粥,是一个产品类型上的突破。

    这种方便燕麦粥的产品,既是对国外复合型燕麦谷物食品的流行趋势的借鉴,也是与中国人早餐食粥习惯的结合,能满足中国消费者的市场需求,为燕麦类产品的开拓打开了新的路径。中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示,方便燕麦粥的出现令人欣喜,体现了休闲食品的健康转型,也为我国传统食品的现代化发展注入了新鲜活力。

    国家粮食局科学研究院谭斌博士等专家表示,国内科研院所也研究了单一谷物方便粥如方便大米粥、方便小米粥的产业化,但少有燕麦大米粥的产品,这种复合既增加了米粥的咬劲、麦香,又补充了燕麦全谷物的摄入,新颖而科学。

    大量科学研究证实,燕麦含有丰富的营养成分,具有多种健康益处。燕麦的b族维生素的含量丰富,尤其富含维生素b1,能够弥补精米精面在加工中丢失的b族维生素。燕麦中富含膳食纤维,特别是水溶性膳食纤维葡聚糖,对于降低血液中的胆固醇含量、提高饱腹感从而有助于控制体重和血糖、预防便秘的发生等具有一定作用。

    尽管中国是全球燕麦生产大国之一,但长期缺少深加工的燕麦食品供应市场。燕麦食品是作为一种舶来品进入中国市场的,主要以麦片产品出现。冲一小包麦片,吃两片面包,这种食用习惯使得燕麦产品更像是饮料而非主食。

    转变燕麦只是零食、饮品的消费形态,以发展符合中国饮食习惯的早餐燕麦食品为主,发展燕麦休闲食品为辅,可能是未来燕麦食品市场结构定位的方向,方便燕麦粥在这个方向上起到了引领作用。

    来源:火爆食品饮料招商网,未经允许,不得转载,违者必究。

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