日前，由中国科学院食品药品产业发展及监管研究中心主办的“第三届中国方便与休闲食品产业发展论坛”在京召开。来自大专院校、科研机构、企业和政府部门的专家、学者等200余名代表参会。
大会主要是由中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建主持开幕式，国务院参事、原国家统计局总经济师姚景源、中国社会科学院工业经济研究所所长黄群慧、国家食品安全风险评估中心标准二处王君、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚、中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心副理事长张庆、中国社科院食品产业舆情与危机公关课题研究组执行组长董国用等嘉宾发表了相关的主题报告，共同商议目前经济状况下方便与休闲食品产业的发展状态。
休闲食品产业启动追溯体系确保食品安全
记者从2014年中国方便与休闲食品产业发展论坛上获悉，信息不对称、风险交流的缺失等问题引发食品安全问题“被泛化”，给确保食品安全，使消费者放心消费，休闲食品产业开启了追溯体系保障食品安全。
国务院参事、原国家统计局总经济师姚景源表示，食品不安全和假冒伪劣影响着消费者对食品产业的认知，信息不对称是导致消费者食品缺乏安全感的重要原因。如何解决这一问题，是目前休闲食品行业既重要又迫切的任务。
最近一些年来食品安全事故频频发生，监管手段不到位是重要的原因，利用信息化的手段，构建食品安全追溯体系是处理食品安全问题的主要的监管方式。国务院办公厅借此印制了《2014年食品安全重点工作安排》提出，鼓励各地加大资金支持，开展食品安全监管信息化工程试点建设，推动数据共享。
食品安全追溯体系是一种可以追溯到加工、运输、养殖全过程的现代技术体系。目前我国食品安全追溯系统以商务 部主导的肉类蔬菜流通追溯系统为主，农业部、工业和信息化部也陆续启动了食品安全追溯系统的建设。在各部委试点的推动下，各食品相关行业纷纷加入追溯体系的建设队伍。据北京华宇软件股份有限公司咨询总监梁亮介绍，食品安全追溯体系目前已在餐饮服务、农产品等领域加速应用，休闲食品行业成为追溯系统应用的新成员。
中国社科院食品药品产业发展与监管研究中心副理事长张庆说，“企业应是实施食品安全追溯体系的主体。建立食品安全追溯体系一方面能提高企业效益，打造品牌，提升竞争力，另一方面也能提升危机管理水平，提高效益、减少损失。”
张庆指出，正在修订中的食品安全法将“重典治乱”作为修法的主导思想，拟设立最严格的全过程监管法律制度，并建立最严格的法律责任制度。一系列对比数据证明修订草案之严：条款从原有的104条增加到159条，规定更加细化；法律责任由过去的一章扩充为现在的三节，内容更加全面。另外，“食品经营者”在原来的食品安全法中出现了19次，在修订草案中出现39次，这说明修订草案强化了食品经营者的法律责任，企业更应高度重视食品安全生产经营的过程管理和危机管理，建立健全食品安全网络监管体系。