食品企业要树立食品文化

2014-12-015888.TV 新闻资讯

    2014中国食品产业发展论坛上日前在上海召开,国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石在论坛上表示,“食品企业作为食品安全第一责任人,要认真负责保护消费者健康、自己的品牌,要树立食品安全文化。”

    记者采访了解到,以“全产业链与食品安全”为主题由中国食品工业协会主办,中粮集团、光明食品集团联合承办的2014中国食品产业发展论坛近日在上海举办。论坛期间,与会嘉宾和企业代表总结了食品行业全产业链发展经验,探讨解决食品安全问题的有效途径。
    陈君石认为,“食品企业如果忘记了社会责任的话,就会出问题,不管是知名的跨国企业,还是小企业。”
    “食品企业作为食品安全第一责任人,要认真负责保护消费者健康、自己的品牌,要树立食品安全文化。”他建议,“食品企业首先应该建立完善的食品安全管理体系并保证实施落实;第二,建立独立的食品安全审核员;第三,引进第三方审核机构;第四,监控和向公众公开产品生产的过程;最后,要在企业里推广一下食品安全文化,这对于规避食品安全风险非常重要。”
    中粮集团副总裁万早田认为,“抓食品安全工作不但要求规范化、标准化,更要注重工作的可量化。”
    光明食品集团董事长吕永杰向表示,“全产业链发展是光明食品集团目前商业模式转型的方向,通过资本运作(或契约)的手段,对上下游企业、不同行业的节点企业进行控制,实现产业链的整合。集团立足自有农场土地的基础性资源,积极探索产业链一体化协同发展。
    麦当劳中国首席食品安全官蒋纲围绕食品安全问题,分享了作为跨国公司如何在中国做到田间到餐桌的管理模式。他还着重提出“食品安全责任在人。加强员工各环节管理,是保障食品安全的根本方式。”

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