具有较高营养价值的冬瓜，除了有助消肿清热外还有利于减肥。是冬日里首选的炖菜帮手。在中国民间，为节省资源，人们常把丰年的瓜果蔬菜通过各种方式贮存起来，在旱涝失收时食用。冬瓜干便是其中的一种了，它不仅可作为蔬瓜食用，同时还有很好的药用价值。冬瓜甜淋软滑，且有清热消暑、消肿利水的功效，但毕竟从属性上说是寒凉的，变成冬瓜干后，清热利水作用不减，且寒凉性有所减少，所以宜在秋冬干燥时食用。配以黄豆煲猪排骨，清润可口，且能润燥清热、滋阴补益。
今天小编就带领大家一起来学习一道美食的做法，冬瓜干黄豆猪排骨汤。
材料：冬瓜干80~90克、黄豆120克、猪排骨500克、生姜4片。
烹制：
1、冬瓜干、黄豆稍浸泡。
2、猪排骨洗净，切段。
3、一起下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可 。为4~5人量。