“智能”食品标签助力食品保障消费者健康

2014-12-065888.TV 新闻资讯

    目前随着食品种类的多样化,过期食品越来越多,食物在一定时间内没有被食用就会变质最后被丢掉,这样持续下去,对于国家和人民都是一种损失。对此,英国研究学者帕克泰特发明了一种“智能”食品标签,这种标签会跟随食物的变化而变化,消费者只需用手一摸,便可辨别食品的新鲜度。

    帕克泰特的这个新发明名为“Bump Mark”,是一款智能型食物标签,它能够与包装中的食品以相同速度变质,从而让消费者可以准确了解食用这些食物是否安全。这款标签所用的材质是一种特殊的明胶(Gelatine)。它是一种蛋白质,因此它的衰变速率和同为蛋白质成分的食品,如肉、牛奶和奶酪等一致。随着时间越长,明胶会由扁平而顺滑慢慢变成凸起。包装内的食物逐渐变得不新鲜时,标签会凹凸不平,这种颗粒感会在明胶变质之后变得越来越明显。消费者用手指一摸就能辨别。只要将明胶的浓度调整,就可以应用于不同的食品,例如鲜奶、肉类等之上。明胶是在复制食物身上发生的变化,所以它所反应的信息,比打印在包装上的保质期准确的多。
    帕克泰特表示,设计的灵感始于与盲人合作,当时她想找出能让盲人辨别食物是否过期的方法。帕克泰特设计的这款食物标签获选为戴森产品设计奖英国冠军,赢得2000英镑奖金,目前已申请专利,也正在和一些公司讨论,如何将这项发明商业化。

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